Гастрит кылымдын илдети деп аталып, аны дүйнө калкынын 2/3 бөлүгүндө аныктаса болот. Оору көбүнчө симптомсуз өтөт, бирок прогрессияга жакын. Өнөкөт гастрит акыры ашказан жарасына, ал тургай ашказан рагына айланып кетиши мүмкүн. Клиникалык тамактануу ичеги-карын ооруларын алдын-алуунун жана дарылоонун бирден-бир бөлүгү эмес. Гастритке кандай диета сунушталат: гастроэнтеролог бейтаптар эмнени колдоно алышат жана колдонбошу керек?
Диета принциптери
Гастрит үчүн туура тамактанууну уюштуруу дегенибиз - тамак-аштын толугу менен кайра каралышы, ашказандын былжыр челин дүүлүктүргөн тамак-аштардан тышкары. Бууга жана кайнатылган тамактарга артыкчылык берилет. Гастриттин кайсы түрү болбосун, куурулган жана майлуу тамактарды жегенге тыюу салынат.
Ашказандагы гастритке каршы тамак-аш эрежелерди эске алуу менен уюштурулат:
- тамак үчүн оптималдуу температура 20-50 °;
- тамакты бир эле учурда, күнүнө 5-6 маал ичишет;
- ашыкча тамактануудан алыс болуңуз;
- гастритке диета тандоодо коштогон ооруларды эске алыңыз;
- спирт ичимдиктерин, тамеки тартууну четтетүү;
- ышталган, туздалган, ачуу тамактардан баш тартуу;
- уктаардан 2-3 саат мурун кечки тамакты ичүү;
- тамакты жакшылап чайноо;
- чуркоодо жеңил тамактардан баш тартуу;
- тамактангандан кийин 30 мүнөттөн кийин ичсе болот;
- тамакты жакшылап кайнатыңыз.
Бул режим былжырлуу челдин калыбына келишине жакшы таасир этет. Ашказандагы гастриттин менюсу ар кандай болушу керек, ага витаминдер менен минералдар жетиштүү көлөмдө кирет. Бейтап ачкадан өлбөшү керек.
Гастритке каршы тамак
Гастрит менен ооругандар үчүн дарылоочу диета сөзсүз түрдө бузулган былжырлуу клеткаларды калыбына келтирүүчү азыктарды жана анын айланасындагы компоненттерди камтыйт. Тамак-ашта В тобундагы витаминдер көп болушу керек. Бул элементтер, адатта, ичеги-карын ооруларында жетишсиз. Өнөкөт гастриттин бардык түрлөрү үчүн пайдалуу тамактарды колдонуңуз:
- Сулу майы - буланын, антиоксиданттардын булагы;
- Өсүмдүк майлары - курамында май кислоталары, токоферол;
- Сүт (жакшы көтөрүлсө);
- Сүт азыктары - күчтүү иммунитетке жооп берген бактериялардын көп болушунан улам ичегинин иштешин нормалдаштырат;
- Бышкан банан - коргоочу былжырдын пайда болушун стимулдайт, В тобундагы витаминдерге, магнийге бай;
- Мөмө-жемиштерге караганда жакшы сиңет, секрециясы көбөйүп, кислотасыз сорттору чыгат;
- Күрүч - сиңирүүчү касиетке ээ;
- Картошка - зат алмашууну жакшыртат, өсүмдүктүн чийки ширеси дарылык максатта колдонулат.
Ичкиликтин туура схемасы курчууну жана ыңгайсыздыкты жоюуга жардам берет. Суюктук ичеги-карын жолунун кыймылын жакшыртат, ашказандагы кислотаны суюлтат. Күнүмдүк рациондо газсыз таза суунун көлөмү кеминде 1, 5 литр болушу керек.
Гастрит менен эмне жебеш керек
Тыюу салынган өнүмдөр:
- чочко майы;
- варениктер;
- боор;
- козу карындар;
- маргарин, жайылат;
- фаст-фуд;
- кара буудай наны;
- оор каймак;
- кофе;
- шоколад;
- жыпар жыттуу заттар;
- жаңы жемиштер (банан, таттуу алма, алмурут кошпогондо);
- чамгыр;
- балмуздак;
- кондитердик азыктар;
- маффин;
- консерваланган азыктар;
- газдалган суусундуктар;
- туздуу сыр;
- лолипоптор;
- маринаддар.
Оору күчөп кеткен учурда макарон азыктарын, деңиз азыктарын, үрөндөрдү, жаңгактарды колдонууну чектөө керек. Эгерде ашказандын сезгениши боордун, өттүн оорулары менен айкалышса, идиштердин курамдык бөлүгү катары жумуртка колдонулат. Аларды омлет түрүндө өзүнчө жеп-ичеги-карын оорулары айкалышкан учурда жагымсыз.
Гастритке уруксат берилген тамак-аш
Кислоттуулук деңгээлин нормалдаштыруу үчүн дарылоо ашказандагы бөлүп чыгаруучу суюктуктун көбөйүшүн камсыз кылган тамак-ашты кошпогон атайын диета менен айкалыштырылат.
Тамактануу үстүрт фокалдык гастриттин айыгуу процессин тездетет. Эреже боюнча, 10-14 күндөн кийин дарылоонун менюсу жана дары-дармектеринин жардамы менен былжырлуу кабыкчанын майда жараларын айыктырууга болот. Терең жабыркаганда өмүр бою туура тамактануу сунушталат.
Жогорку кислоталуу гастрит үчүн жей турган тамактардын тизмеси:
- ундан жасалган азыктар.
- Дан азыктары.
- Күрүч, гречка жана сулу ашказанга өзгөчө пайдалуу.
- Жашылча пюреси. Унутулган жашылчалардан салаттарды даярдоо сунушталат.
- Жумуртка жакшы бышырылышы керек. Жумуртканы жумасына 3 жолудан көп эмес жегиле.
- Сүт азыктары. Ашказандын кислотасын нейтралдаштырышат.
- Катуу жана быштак сыры.
- Эт. Гастритке эң пайдалуу түрлөрү - индия, коён.
- Балык. Майлуулугу төмөн сорттору ылайыктуу - поллок, треска, кызгылт лосось, таман, хек, шортан.
- Таттуу десерттерге бал, кыям, мармелад, зефир кирет. Тамак бышыруу үчүн, быштак кастрюлун колдонсоңуз болот.
- Минералдык суу.
Гастрит үчүн диетанын өзгөчөлүктөрү
Кислоттуулугу төмөн адамдарда ферменттердин жетишсиздигинен тамак сиңирилет. Бул патологиянын белгилери - табиттин начарлашы, арыктоо, теринин кубаруусу жана витаминдердин жетишсиздиги.
орой тамак тамактын курчушуна алып келет. Гипоациддик гастрит менен ооруган адамдар төмөнкүлөрдү колдонбошу керек:
- териси бар жемиштер;
- уруктары бар жемиштер - малина, кулпунай, карлыгаш;
- таза сүт.
Жогорку кислоталуу гастриттин азык тизмеси гипер кислотасынын формасы менен бирдей. Тамак-аштын рационунда айырмачылыктар бар. Төмөн кычкылдуулук менен, сиз төмөнкүлөрдү колдоно аласыз:
- кычкыл мөмө-жемиштер, жашылчалар жана мөмөлөр (цитрустар дагы ушул топко кирет);
- туздалган бадыраң;
- помидор;
- жемиш ширелери.
Тамакты майдалоого өзгөчө көңүл бурулат. Жайбаракат чөйрөдө тамактануу сунушталат, жакшылап чайнап алыңыз. Төмөн кычкылдуулук менен эт, сүт, жумурткага болгон чыдамсыздык мүмкүн. Мындай учурда, ыңгайсыздыкты пайда кылган тамак-аш азыктары гастриттин татаалдашып кетпеши үчүн диетадан чыгарылат.
Гастриттин күчөшү менен диета
Курч гастрит кусуу жана ич өткөк менен коштолсо, организмге суюктукту көбөйтүү керек. Регидратациялаган тузду даярдаган порошок сууда эрип, суу-туз тең салмактуулугун калыбына келтирүүгө жардам берет. Эгерде оорунун активдүү фазасы оору жана ич катуу менен коштолсо, төмөнкү диета сунушталат:
| Продукт ассортименти | Каршылык көрсөтүү ыкмасы | |
| Нан жана нан азыктары | буудай наны | Нандын күкүмү катары, күнүнө 100 г чейин |
| Шорполор | Дан эгиндери: жарма, күрүч, сулу жармасы, бермет арпа же ун (күрүч, гречка, сулу) | манкадагы былжырлуу сорполор же сүттүү шорполор, ошондой эле сулу, күрүч жана буудайдан жасалган пюре |
| Балык идиштери | шортан же башка арык балыктар | вареник, суфле, картошка пюреси түрүндө |
| Эт тамактары | Арык Эт: Уй, Бузачы, Тоок | тарамыштарынан вареник, суфле, картошка пюреси (буу, бышырылган эт) түрүндө ажыратылган |
| Жашылча идиштери жана каптал тамактары | бир тектүү жашылчалар | чийки пюре, пюре жашылчалары |
| Жумурткалар | 2-3 даанадан көп эмес. | жумшак кайнатылган же Омлет |
| Таттуу тамак, таттуулар, жер-жемиштер жана жемиштер | Мөмөлөрдүн жана мөмөлөрдүн кислоталуу эмес түрлөрүнөн жасалган таттуу тамактар, сироптор, кыямдар, меренгалар, кар кесектери | Желе, желе түрүндө гана |
| Сүт, сүт азыктары жана алардан жасалган тамактар | Бүт сүт, коюлтулган сүт, каймак. Жаңы кислотасыз быштак (Тернердин айтымында, кычкылдуулугу 180ден жогору эмес) | Табигый жана камкаймак. Таза быштак шекер жана сүт же каймак менен. Сүт же каймак соусу (жаңы каймактан) |
| Суусундуктар | Таттуу мөмө-жемиш ширелери, итмурундун кайнатмасы | |
| Майлар | Тузсуз май, жакшы тазаланган зайтун же күн карама | Куурбаңыз, бирок идиштерге натуралай кошуңуз |
Курч гастриттин менюсунда ашказан дубалдарынын айыгышына көмөктөшкөн суюк жана майдаланган идиштер бар:
- былжырлуу шорполор жана ботко оролгон;
- буу котлеттери, фарш кошулган суфле;
- илешкектүү ботко;
- желе;
- алсыз чай.
Гастриттин рецепттери
Диетанын көпчүлүк бөлүгү суюк жана майдаланган тамактардан турат. Тизмеде көрсөтүлгөн тамактардын рецепттери чоңдорго гана эмес, балдарга да ылайыктуу.
Гастрит үчүн шорпо рецепттери
Гастрит диетасы үчүн биринчи тамакка вегетериандык шорполор кирет. Майлуу сорполор секрет бөлүп чыгаруучу суюктуктун өндүрүлүшүн көбөйтөт, ошондуктан аларды ашказандагы кычкылдуулугу жогору жана жаралуу гастрит менен ооруган адамдар ичүүгө болбойт. Биринчи тамактын эң жакшы варианттары былжырлуу күрүч шорпосу жана жашылча пюреси шорпосу.
Сулу шорпосун даярдоо үчүн 0, 5 тоголок сулу, 600 мл суу, туз керек. Сулу боткосу 10-15 мүнөт бышырылат. Мындай шорпону лезон кошуп даярдаса болот - сүт менен жумуртканын аралашмасы. Ал бышыруунун аягында кошулат. Жумуртканы жана 200 мл сүттү өзүнчө идишке салып сабаңыз. Даяр болгон шорпо электен өткөрүлөт. Андан кийин аны көбүк менен сүртүп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Лезон меш өчүрүлгөндөн 5 мүнөттөн кийин жука агымга куюлат. Бул учурда, курамы бир тектүү масса алынганга чейин тынымсыз аралашып турат.
Былжыр күрүч шорпосун сүт менен жасаса болот. Курамы:
- 55 г дан өсүмдүктөрү;
- 400 мл сүт;
- 150 мл суу;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- 2 чай кашык шекер.
Күрүч жууп, жарым бышканга чейин сууга кайнатылат. Андан кийин сүт, кумшекер, туз кошуңуз. Дасторконго чейин, өсүмдүк майы, крекер менен татымал алыңыз.
Тамак-аш гастритине жашылча сорполору кирет. Мисалы, түстүү капуста шорпосу. Тамак даярдоо үчүн пияз, сабиз, 200 г капустаны алыңыз. Жашылчаларды 15-20 мүнөт бышырып, блендер менен майдалайсыз. Шорпону кайнатып, 10% каймак кошуп, очокту өчүрүңүз. Даяр тамак аш чөптөр менен кошо берилет.
Гастритке каршы өсүмдүк тамактары
Курамы:
- түстүү капуста;
- картошка;
- жаа;
- цуккини;
- сабиз;
- туз;
- зайтун майы.
Бууланган пияз менен сабизди бир аз сууга бышырыңыз. 10 мүнөттөн кийин калган жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. Бышырылган тамакты бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруу убактысы 20-30 мүнөт. Зайтун майы кызмат кылардан мурун жашылчадан жасалган ашка кошулат.